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—— 中国食品杂志社
研究了杜仲叶复合保健饮料的生产工艺。应用正交试验设计方案和模糊数学评判确定出该饮料的最佳配方。还应用正交试验设计方案确定出复配稳定剂的配方。结果表明，杜仲叶复合保健饮料的最佳配方为A2B2C3D1，即澄清的混合汁用量35%、蔗糖2.2%、蜂蜜2.2%、柠檬酸钾0.3%、水60.3%。复配稳定剂的配方为A2B2C2，即0.20% 甲羧基纤维素钠+0.03% 黄原胶+0.15% 果胶。
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