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提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 冯志彬,刘进杰,王东阳,缪 静,屈慧鸽,张玉香,张 华,丁 涓
关键词: L-谷氨酸|生物素|流加方式
摘要:

以谷氨酸生产菌S9114 为供试菌株,利用50m3 发酵罐研究了L- 谷氨酸的发酵过程,确定发酵后期产酸速率过低是影响L- 谷氨酸产量的主要原因。优化发酵工艺的参数以提高L- 谷氨酸后期发酵的比产酸速率,结果表明:采用溶氧控制的葡萄糖流加方式,控制发酵后期的pH 值,在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl 等措施可有效提高L- 谷氨酸的后期产酸水平。在最优条件下,单罐最高产量可达148g/L,糖酸转化率为60.5%。

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