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—— 中国食品杂志社
本实验主要采用不同溶剂提取苦荞和甜荞麦粉及麦壳中的总黄酮，比较不同来源的总黄酮的得率、光谱特性及DPPH 自由基清除活性。结果显示，丙酮对总黄酮的得率略高于乙醇，而甲醇最低，其中苦荞麦粉中黄酮得率为2.99% ± 0.13%，甜荞麦粉、苦荞麦壳和甜荞麦壳中黄酮的得率相似，都为1.10% 左右。紫外扫描光谱表明，甲醇和乙醇提取的黄酮曲线一致，体现出黄酮的典型特征，而丙酮提取出的化合物未表现出该类化合物的特征。结合化学反应，初步认为苦荞麦粉含有黄酮醇类化合物，苦荞麦壳含有黄酮化合物，而甜荞麦壳和甜荞麦粉中可能含有黄烷酮化合物。用不同溶剂提取得到的不同荞麦麦粉及麦壳中总黄酮，其DPPH 自由基清除作用具有相似的效果，清除率从大到小依次是丙酮提取物＞乙醇提取物＞甲醇提取物。
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