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—— 中国食品杂志社
本实验对蕨麻中水溶性多糖进行提取和测定研究。通过单因素试验和L9(33)正交试验优化提取工艺，结果显示最佳工艺为：料液比1:30，温度100℃，时间3.5h，蕨麻多糖提取率为8.78%。同时，采用改良苯酚- 硫酸法，以葡萄糖为参照品，利用紫外分光光度法测定蕨麻中多糖的含量。葡萄糖含量在10.8～75.6μg/ml 范围内与吸光度呈良好的线性关系。回归方程为A=0.0124C+0.0052，R2=0.9987，得到蕨麻多糖含量为9.26%，精密度为0.829%(n=6)，样品加标平均回收率为99.33%。此法操作简便，结果稳定可靠，是蕨麻多糖含量测定的有效方法。
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