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—— 中国食品杂志社
多甲氧基黄酮(polymethoxylated flavones，PMFs)是柑橘属水果中特有的类黄酮，主要存在于柑橘果皮的油胞层，比其他植物类黄酮有更强的生理活性，尤其是其抗癌活性。由于PMFs 的重要功能，它已成为目前柑橘精深加工研究方面的重点和热点之一。本文简要概述了柑橘PMFs 的性质、结构、含量与分布，综述了PMFs 的检测及分离纯化技术研究进展，并对未来研究开发趋势进行了展望。
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