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真菌木聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 129 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴 萍,史 钧,骆丙国
关键词: 真菌|木聚糖酶|酶学性质|筛选
摘要:

本实验通过土壤稀释涂布法,经过初筛、复筛,筛选出了两株酶活力较高真菌菌株C4 和G1,在此基础上对它们生长的最佳碳源选择、酶学性质进行了研究。结果表明:菌株C4 产酶的最佳碳源为玉米芯-麸皮,培养24h 就可以达到产酶高峰,其酶活力达6582.29U/ml。此酶反应最适温度为40℃,在50℃以下比较稳定,最适反应pH 值为5.0,并且pH 稳定性比较好;菌株G1 产酶的最佳碳源为玉米芯,培养96h 就可以达到产酶高峰,其酶活力到达6301.04U/ml。此酶反应的最适温度是40℃,在40℃以下比较稳定,最适反应pH 值为5.0,但pH 值稳定性不如菌株C4。

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