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—— 中国食品杂志社
本实验对魔芋葡甘聚糖接枝丙烯酸共聚物(KAC)和通用的抗结剂微晶纤维素(MCC)、二氧化硅的粒径进行了测定，并测定了它们的吸湿性能。将试样品中加入鸡精粉体中，比较了不同剂量和不同条件下它们的抗结性能。结果表明：粒径在20～30μm 时，有效阻止结块，粒径越小抗结块性能越好；在相对湿度RH=90% ± 3%、T=25± 1℃；RH=75% ± 3%、T=25 ± 1℃和RH=30% ± 3%、T=25 ± 1℃下添加3‰的KAC 的鸡精颗粒比添加1% 的MCC 和1%SiO2 流动性好，抗结效果佳。
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