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低分子量南瓜多糖LWPP-Ia的结构研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 张凡华,严 浪,张树明,石宝霞,李淑燕,李全宏*
关键词: 南瓜|多糖|结构
摘要:

对从南瓜中提取出来的低分子量纯多糖LWPP-Ia,根据高碘酸氧化、Smith 降解、甲基化反应及GC、GC-MS 等方法,确证了其结构特征:由葡萄糖、果糖、半乳糖组成,摩尔比为3.6:1:1.2,为少分支结构,1,4- 键型为主要键型, 主链上的分支点为-1Glu2-,侧链末端主要由1 位连接Glu 和2 位连接Fru,-1Glu2- 构成侧链。

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