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大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
作者: 宋兰, 张敏, 李良
关键词: 大豆卵磷脂; 氢化; 催化剂;
摘要:

本实验通过考察Ni、二元金属Cu-Si、SRNA-2型非晶态、Pd/C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响,筛选出Pd/C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂。选择氢化条件为:温度60℃,催化剂添加量5%,压力1.5MPa,时间3h,获得了碘值为25.4gI2/100g的淡黄色氢化大豆卵磷脂。

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