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—— 中国食品杂志社
建立黄酒中组胺、酪胺、腐胺、色胺、β-苯乙胺、尸胺、精胺、亚精胺共8 种生物胺的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品衍生化处理后，经C18色谱柱（100.0 mm×2.1 mm，1.7 µm）分离，0.1%甲酸溶液、0.1%甲酸-乙腈溶液作为流动相梯度洗脱，用多反应监测模式下的电喷雾正离子扫描获得质谱数据，并采用内标法进行定量。结果表明：8 种生物胺可在19 min内分离，且在各自质量浓度范围内线性良好，r2均大于0.995 1；检出限为0.25～0.50 ng/mL，定量限为1～2 ng/mL，日内精密度为0.61%～5.68%，日间精密度为0.82%～5.00%；黄酒样品中生物胺的加标回收率在83.56%～117.45%之间，相对标准偏差均低于6.69%。
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