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短链脂肪酸的功能研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 175 发表时间: 2023-08-11
作者: 杨雪,高亚男,王加启,郑楠
关键词: 短链脂肪酸;肠道健康;大脑功能;骨骼功能;抗菌;抗肿瘤
摘要:

短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)是一类碳原子数不超过6的脂肪酸,对人体健康具有重要的生理功能。SCFA作为肠道菌群的代谢产物,不仅可以维持肠道的健康,且越来越多的研究已经证实其具有维持大脑和骨骼功能、参与免疫调节、抗菌、抗肿瘤、缓解肥胖和糖尿病以及其他功能。本文就SCFA在体内的产生、吸收及其对机体的功能进行综述,为SCFA在营养学上的研究与应用提供理论参考。

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