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双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探
来源：食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
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作者: 宋宏新, 马冬, 薛海燕, 李红心
关键词: 大肠杆菌O157:H7； 食源性病原菌定量检测； 双抗夹心ELISA；
摘要:

以鸡抗O157:H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)为捕获抗体,酶标抗体(HRP-IgY)为检测抗体建立双抗夹心ELISA法检测食品中大肠杆菌O157:H7的方法,确定了抗原浓度对数与OD450值的高度线性相关性,根据检测OD450值可从拟合回归曲线确定样品中的含菌量,含菌量≥104CFU/ml的食品样品可直接用双抗夹心法进行检测,含菌量≤104CFU/ml的食品样品可增菌14h后检测。

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