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—— 中国食品杂志社
以竹叶提取物为外源添加物，采用酿酒酵母DAL80敲除菌（DAL80Δ）研究添加天然产物和基因工程手段对精氨酸（arginine，Arg）代谢调控的影响。实验发现，DAL80敲除和添加竹叶提取物均能影响Arg代谢，且作用机制有所不同。敲除DAL80可提高尿素代谢相关基因（DUR1,2、DUR3、DAL82）的转录水平，以加快酿酒酵母对氨基甲酸乙酯前体物质的消耗从而抑制其形成；竹叶提取物主要通过降低酿酒酵母细胞Arg的利用率以减少尿素的合成，以此减少尿素转化为氨基甲酸乙酯。当两者同时作用时，竹叶提取物虽会削弱DAL80敲除带来的抑制影响，但DAL80敲除对酿酒酵母细胞氮代谢的影响仍占主导地位。
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