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D-异抗坏血酸生产技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 周强, 魏转, 孙文敬, 余泗莲, 李中兵
关键词: 抗氧化剂; D-异抗坏血酸; D-异抗坏血酸钠; 生产技术
摘要:

D-异抗坏血酸是维生素C的一种光学异构体,主要用于食品的抗氧保鲜。本文介绍了D-异抗坏血酸及其钠盐生产技术的研究进展,提出了国内D-异抗坏血酸及其钠盐生产中存在的主要问题及改善对策。

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