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动物源食品中激素及其代谢物残留检测技术研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 86 发表时间: 2017-06-07
作者: 张昱, 余德河, 胥传来, 彭池芳, 金征宇
关键词: 雄性激素; 代谢产物; 残留检测; 评述
摘要:

雄性激素具有广泛的生理学作用,一直为人们所关注,但其含量较少,检测比较困难。本文综合论述了常见雄性激素的生理作用以及在体内代谢物的种类,并简要介绍了几种典型的激素及其代谢物残留检测方法。

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