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板栗中脂肪酸的气相色谱-质谱分析
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 回瑞华, 侯冬岩, 李铁纯, 刘晓媛
关键词: 板栗; 脂肪酸; 气相色谱-质谱联用
摘要:

对板栗中脂肪酸的组成和含量进行测定。采用索氏提取法提取其脂肪酸,再进行甲酯化处理,以气相色谱-质谱联用仪进行了分离和鉴定。由板栗中分离鉴定出8种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸。

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