领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
3,5-二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量的研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵凯, 许鹏举, 谷广烨
关键词: 3,5-二硝基水杨酸(DNS); 还原糖; 比色法; 测定条件
摘要:

比较了两种DNS试剂测定还原糖含量的影响因素。探讨了试剂添加量、显色时间、测定波长以及显色后存放时间对测量结果的影响。结果表明,DNS试剂的用量1.5ml,沸水浴显色时间5min,显色定容30min后,分别在540nm和550nm波长条件下测定,数据的准确性和稳定性较好。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2