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—— 中国食品杂志社
在单因素试验基础上,为进一步提高马克斯克鲁维酵母固态发酵产生的菊粉酶的活力,采用全因子试验设计和中心组合设计对影响的因素进行优化,运用响应面分析模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,优化的培养条件为:菊芋粉3.62%,玉米浆干粉2.40%,培养温度28.13℃。模型预测的最大响应值为314.71U/g ds,在优化条件下酶活为316.35U/g ds,二者基本一致。
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