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野生牛肝菌多糖的分离鉴定及其抗氧化性研究
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨立红, 刘林德,钟旭生,冯培勇,蔡德华, 马崇军
关键词: 野生牛肝菌; 多糖; 分离鉴定; 总抗氧化性
摘要:

野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测得Nb-Ⅰ分子量为4.0×104,总抗氧化能力测定结果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者。

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