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芹菜素与锌配合反应的研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈平, 于萍,苏荣军, 樊瑞胜
关键词: 芹菜素; 锌; 配合物
摘要:

本实验研究了芹菜素与锌的配位物的合成,确定合成芹菜素-锌配合物的最佳条件为pH值9.5,反应温度30℃,反应时间70min。在此条件下得率为82.62%。芹菜素-锌配合物在水中的溶解度为1.6mg/ml,约为原芹菜素的溶解度的80倍。芹菜素与锌的配合比为2:1。

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