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槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 张海德,黄玉林,范燕忠
关键词: 槟榔提取物; 自由基; 1,1-二苯基苦基苯肼
摘要:

采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为:乙醇提取物>水提取物>氯仿提取物。

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