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—— 中国食品杂志社
本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法。分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响。结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%。说明所建立的方法稳定、可靠。与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍。利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意。
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