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—— 中国食品杂志社
乌洋芋色素具有一般花青素类色素特征,宜采用酸性极性溶剂作提取剂。在单因素试验基础上,通过响应面分析优化试验,得到乌洋芋色素的最佳提取条件是:提取温度54.8℃,时间2h,料液比1:30(g/ml),提取液中盐酸浓度1.1%(V/V)。在此条件下,采用二次浸提,提取得率可达93.78%。
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