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—— 中国食品杂志社
实验基于间接竞争反应原理，结合上转换纳米材料与磁分离技术，建立分析食品中酪胺荧光免疫的方法，并进一步应用于肉制品、水产品及发酵制品中酪胺的检测。最佳实验条件为12 μg抗体偶联NaYF4Yb,Tm上转换纳米材料制备信号探针，70 μg包被原偶联磁性聚苯乙烯微球制备捕获探针，信号探针添加量为70 μL，感应探针添加量为100 μL，孵育时间为30 min。方法线性范围为0.1～100.0 μg/L，检测限为0.05 μg/L，该方法可特异性识别酪胺，与其他生物胺及其结构类似物无交叉反应。样品添加回收率为86.44%～101.62%，变异系数小于10%，该方法适用于食品中酪胺的快速检测。
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