领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
温度因素对薯蓣多糖测定的影响研究
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 张卫明, 单承莺, 杭悦宇, 姜洪芳, 张玖
关键词: 薯蓣属; 山药; 参薯; 褐苞薯蓣; 多糖测定;
摘要:

本实验考察了水提温度、原料干燥温度等因素对薯蓣多糖含量测定的影响。分别以河南铁棍山药、昆明栽培山药、浙江文成参薯以及福建三明褐苞薯蓣为试样,在不同温度下干燥和提取,采用硫酸-苯酚法测定多糖含量。结果表明,样品的干燥温度对多糖含量测定结果影响不大,而水提温度对于多糖含量测定结果影响极大。薯蓣多糖测定实验中的水提温度不宜超过65℃,水提温度过高时会因原料中淀粉溶出而导致多糖测定结果大幅虚高。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2