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—— 中国食品杂志社
利用超快速气相色谱电子鼻（gas chromatography-based electronic nose，GC-E-nose）技术快速鉴定调味香料荜茇精油（essential oil from Piper longum L.，EOPL）的化学成分，并通过GC-E-nose结合化学法，在未经单体分离的条件下，对EOPL中的化学成分清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-dipheny1-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、2,2’-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐（2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)，ABTS）阳离子自由基和羟自由基活性进行评价。结果表明，EOPL的主要成分为大根香叶烯（26.04%）、石竹烯（13.57%）、顺式-茴香脑（8.87%）和β-甜没药烯（7.32%）。EOPL各组分清除自由基的活性有很大差异，在所有精油成分中顺式-茴香脑、氧化石竹烯和右旋萜二烯对DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和羟自由基具有最强的清除活性，清除率分别达到78.1%、87.0%和71.6%。为了验证GC-E-nose对精油成分鉴定的可行性，同时采用气相色谱-质谱联用技术对EOPL的化学成分进行分析，符合度高达89.7%。
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