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莜麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化
来源:食品科学网 阅读量: 124 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘焕云, 李慧荔, 温志英
关键词: 莜麦麸; β-葡聚糖; 提取; 优化;
摘要:

以莜麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素试验及正交试验优化了β-葡聚糖提取工艺条件。采用该工艺得到的β-葡聚糖纯度可达到90%以上。

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