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—— 中国食品杂志社
目的:从鸡红细胞分离铜锌超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD),并对其部分性质进行研究。方法:用氯仿-乙醇除杂蛋白、丙酮沉淀、热变性、DEAE-32柱色谱等方法,对鸡红细胞Cu,Zn-SOD进行分离纯化。结果:得到Cu,Zn-SOD干粉5.9mg,比活10196.27U/mg蛋白,活力回收70.43%,纯化倍数为125.82。理化性质分析表明:该酶的最大紫外吸收波长264nm,相对分子量约为31000D,相对亚基分子量约为16500D,pH在6～9范围内稳定性很好,在40～60℃内保温30min酶活基本不变,2mmol/LSDS对此酶没有明显的抑制,该酶对H2O2和KCN敏感。结论:鸡红细胞含有丰富的Cu,Zn-SOD。
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