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红枣、绿豆复合饮料的研制
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2017-06-07
作者: 李宏高, 吴忠会, 白文涛
关键词: 红枣; 绿豆; 保健饮料; 正交试验;
摘要:

以红枣、绿豆为原料,主要研究了红枣、绿豆汁复合保健饮料的加工工艺,并对绿豆的液化、糖化和红枣的溶解度作了研究;通过正交试验,感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的红枣、绿豆复合型保健饮料。

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