领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
1-MCP对猕猴桃包装贮藏生理的影响研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 张克宏, 杜俊娟
关键词: 1-MCP; 猕猴桃; 包装; 贮藏生理;
摘要:

猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,具有明显的生理后熟过程,采后如不及时处理极易软化腐烂,所以对猕猴桃贮藏生理的研究刻不容缓。本研究以皖翠、金魁、海沃德三个品种的猕猴桃为试材,通过定期的检测观察,研究了不同贮藏温度下,1-MCP对猕猴桃生理生化特性的影响,结果表明:1-MCP能降低贮藏期猕猴桃的呼吸作用,酸、VC含量、果实硬度变化较小,并提出了最佳贮藏模式,为商业流通和加工企业的猕猴桃包装贮藏提供了理论依据。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2