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对使用ISO15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法的两点补充
来源:食品科学网 阅读量: 93 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄杰, 余孔捷, 杨方, 蔡春平
关键词: ISO15304; 反式脂肪酸; 补充内容;
摘要:

对使用ISO15304:2002(E)反式脂肪酸测定方法提出两点补充:一是对原方法响应因子的计算式,引入响应因子实测值、进一步延伸计算,更为实用;二是对原方法以反式脂肪酸甲酯含量为结果的报告方式,增补了转化为以反式脂肪含量为结果报告方式的换算方法,以符合新营养标签中反式脂肪项目的定义。

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