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超声波法提取花生壳中多酚类物质的研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2017-06-07
作者: 于亚莉, 高峰, 刘静波, 于向荣, 张守勤
关键词: 超声波; 花生壳; 多酚类物质; 抗氧化;
摘要:

研究了超声波技术从花生壳中提取多酚类物质的工艺,对影响多酚得率的因素进行了单因素试验,通过正交试验确定超声波提取最佳工艺条件为:溶剂60%乙醇,功率300kW,固(g)液(ml)比1:20,提取时间17.5min,此条件下多酚类得率为6.45%。

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