领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
为实现羊肉制品中鼠源性成分的定性检测，基于环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技术，以鼠的线粒体基因（大鼠环氧化酶基因KP244683.1和小鼠的16S rRNA基因KY018919.1）为靶标，分别设计相应的LAMP特异性引物，通过优化反应条件，确定最佳LAMP反应体系。对混合模拟样品进行特异性、灵敏度和稳定性评估，应用LAMP和聚合酶链式反应检测方法分别对市售羊肉制品进行检测，对比分析检测结果。结果表明，本研究建立的LAMP方法特异性强，大鼠和小鼠的检出限分别为0.1%和0.5%，稳定性好，LAMP与聚合酶链式反应市售实际样本检测结果具有高度的一致性。因此，本实验建立的鼠源性成分LAMP检测方法操作简便、高效、准确，为鼠肉掺假快速诊断和基层诊断提供了新的选择，可作为羊肉制品中鼠源性成分的快速检测新方法。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
