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食品安全检测的溯源性研究
来源:食品科学网 阅读量: 141 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒲瑞丰, 萧懿群
关键词: 食品安全; 溯源性; 标准物质; 检测;
摘要:

本文从溯源性的概念出发,描述了食品安全检测溯源体系的形式与作用,探讨了如何保证食品安全检测结果的准确性和有效性。食品安全检测结果的有效性来自于检测结果的可靠性;结果的可靠来自于可比性;结果的可比性来自于食品安全检测的可溯源性。就一国而论,所有的检测结果都应溯源于国家基准(或标准);就世界而论,则应溯源于国际基准(或标准)或相应的约定标准。

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