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食品微生物安全检测技术
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 曾庆梅, 张冬冬, 杨毅, 胡斌, 徐迪, 韩抒, 潘宗琴
关键词: 微生物检测; 传感器; 流式细胞术; PCR; 基因探针; 生物芯片;
摘要:

为了应对快速、准确的食品微生物安全检测方法的需求,本文介绍了许多食品安全检测的新方法与新技术,包括快速生化检测方法、免疫学技术、代谢学技术、传感器技术、流式细胞术、PCR技术、基因探针技术、生物芯片,并概述这些检测技术对食品微生物安全的重要作用及影响。

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