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—— 中国食品杂志社
L-甲硫氨酸是生命体必需的唯一含硫氨基酸，其作为前体参与合成多种生物活性物质，并参与机体多种代谢，被广泛应用于食品、动物饲料、药品、化妆品等领域。由于L-甲硫氨酸是唯一无法用微生物发酵法工业化生产的必需氨基酸，近年来，利用代谢工程提升L-甲硫氨酸产量受到国内外研究人员的普遍重视。本文主要分析并比较在谷氨酸棒杆菌和大肠杆菌中L-甲硫氨酸的生物合成途径及代谢调控网络机制；分别从解除代谢途径对关键酶的反馈作用、阻断或削弱支路代谢途径、中心代谢调控网络的优化、增强辅助因子的供应以及转运系统的优化这5 个方面综述L-甲硫氨酸代谢工程改造策略，总结L-甲硫氨酸的生物合成研究进展并作展望，旨在为L-甲硫氨酸高产发酵菌株的选择提供依据。
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