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乳酸及其代谢工程生产
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2017-06-07
作者: 李可伟, 庞广昌
关键词: 乳酸; 乳酸脱氢酶; 代谢工程; 产率;
摘要:

乳酸是一种具有重要工业价值的有机酸。在体内,乳酸不仅是一种能源物质,而且可能作为一种信号分子,对维持机体代谢网络的平衡起到了重要作用。本文分析了目前乳酸生产存在的主要问题,介绍了近年来应用代谢工程改进乳酸生产的一些实践,并展望了代谢工程用于乳酸生产的潜能及发展趋势。

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