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大豆制品生产废水综合开发研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2017-06-07
作者: 王秋霜, 应铁进
关键词: 大豆低聚糖; 大豆乳清蛋白; 大豆异黄酮; 大豆皂苷; 大豆多糖;
摘要:

豆制品生产中产生大量的有机废水,这些废水中含有多种多样的营养物质,直接排放不仅污染环境而且浪费资源。文章阐述了从大豆制品生产废水中提取功能性物质如大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多糖等的研究进展,为豆制品废水的综合利用提供理论依据和实践基础。

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