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益生菌降压肽的研究现状及其国内外新产品开发趋势
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2017-06-07
作者: 姚俊, 陈庆森, 龚莎莎
关键词: 益生菌; 高血压; 瑞士乳杆菌; 乳清蛋白; 降血压肽;
摘要:

本文阐述了降压肽的作用原理以及乳源性降压肽独特的降压优势,概述了由益生菌研究开发的降压肽产品的现状,同时介绍了国内外利用益生菌开发具降压肽产品的研究成果以及研发的趋势。根据国内外市场的需求,在国内开发具有降压肽活性酸奶制品以及相关的产品必将会产生显著的社会影响,带来可观的效益。

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