领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
色氨酸残基在双功能酶CCBE中的作用
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘靖, 夏文水
关键词: 双功能酶; 色氨酸残基; 化学修饰;
摘要:

应用化学修饰剂NBS对从绿色木霉生产的纤维素酶中分离出的既具有壳聚糖酶活性又具有纤维素酶活性的单一组分(简称双功能酶CCBE)进行了修饰。结果表明,CCBE的壳聚酶活性中心需一分子色氨酸残基,CMCase活性中心需两分子色氨酸残基;底物保护作用及酶解动力学研究表明,CCBE的壳聚酶活性中心及CMCase活性中心的一分子的色氨酸残基位于底物结合部位,而CMCase活性中另一分子色氨酸残基位于催化结构中心。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2