领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
20世纪人类在享受产业和科技革命所带来的辉煌的同时,也体验到自然生态环境破坏所带来的巨大创伤。人与环境的关系密切,环境污染使得环境中物质组成改变,并因此而引起的食品安全性问题。本文阐述了人与环境的关系、食品污染的概念、食品污染的分类、食品污染的途径和食品污染的特点,并提出了降低食品污染的措施与对策。
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