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决明子水溶性多糖的纯化及抗氧化活性研究
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭晓强, 颜军, 邬晓勇, 徐光域, 范春华, 苟小军
关键词: 决明子多糖; 纯化; 抗氧化;
摘要:

本研究采用水提醇沉法提取决明子粗多糖,并通过二次醇析和H2O2氧化脱色对其进行了精制,H2O2氧化脱色能有效地去除决明子粗多糖中的蛋白性杂质。决明子多糖抗氧化实验表明:决明子多糖清除Smirnoff反应产生羟自由基(·OH)具有一定的清除作用;决明子多糖体系浓度达到0.022mg/ml时对邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基(O2·)产生明显抑制作用。

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