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海藻糖和透明质酸对膜脂双层的保护及其作用机制
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 张玉华, 籍保平, 凌沛学, 孟一
关键词: 海藻糖; 透明质酸; 膜脂双层; 保护作用;
摘要:

根据冻干脂质体药物保存率、粒径变化、玻璃化温度(Tg)以及磷脂与糖类相互作用,考察海藻糖和透明质酸(HA)的保护作用及其作用机制。冻干-再水化过程中,海藻糖、乳糖、蔗糖、HA以及海藻糖和HA复配物均能抑制脂质双层融合与药物泄漏。HA单独使用时保护作用较低,而与海藻糖组合后作用高于两者单独使用。海藻糖与磷脂间存在相互作用,该作用可能是海藻糖的-OH与磷脂PO2-形成的氢键。海藻糖和HA复配可以充分发挥两者的互补作用,即海藻糖的"水替代"作用与HA的"玻璃态"作用有机结合,因此保护效果最佳。

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