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鸡蛋黄中磷脂的提取及分析
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 张佑红, 陈燕, 朱雄伟, 秦琴, 吴元欣, 杜进, 谈雅静, 候畅, 赵亮, 吕中
关键词: 蛋黄磷脂; 提取; 纸层析; 薄层层析;
摘要:

本研究利用磷脂在丙酮中的相对不溶性,将磷脂从蛋黄中提取出来,用分光光法在630nm下测量蛋黄中磷脂的含量。然后以纸层析为主要的定性检测手段来检测磷脂X基团,用薄层色谱法对磷脂混合物的各个成分进行定性分析。

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