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—— 中国食品杂志社
目的:建立一种快速测定小麦面粉中微量铜的新方法。方法:以南阳彩色小麦和周麦16为材料,在密闭容器中用微波压力快速消解样品,用离子选择性电极浓度直读法快速测定了样品中的铜,对测定条件进行了优化,并与国家颁布标准方法(GB/T5009.13-2003)进行对照测定。结果:加标回收率为86.5%～102.0%,RSD为1.1%～3.1%(n=11),铜的最低检出限为0.0026mg/L,测定的线性范围为0.032～65mg/L,相关系数为0.997,电极的斜率为25.363。结论:用该法与国标方法对照测定样品并进行显著性检验表明,该方法具有直观、简便、灵敏、快速、准确、适于现场进行测定的显著优点,结果令人满意。
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