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PEG/(NH4)2SO4双水相体系萃取果胶酶
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨辉, 张娟, 王旭
关键词: 双水相萃取; 果胶酶; 分配系数;
摘要:

采用PEG/(NH4)2SO4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了PEG分子量、pH、成相物质浓度、NaCl浓度、温度等因素对果胶酶分配系数的影响,结果表明:双水相体系质量组成为PEG100027%,(NH4)2SO419%,NaCl0.002%,pH5.0时果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为14.0。

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