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蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭守军, 杨永利, 许桂旋, 马瑞君
关键词: 蜈蚣藻; 多糖; 流变性; 冷水溶部分; 热水溶部分;
摘要:

研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分。

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