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—— 中国食品杂志社
在冷藏加湿的基础上,通过对于芦笋贮藏过程中的失重率、叶绿素的含量,以及芦笋的木质化、散尖程度等感官指标的测定,比较了不同的处理方式对于芦笋的保鲜效果。在保持环境气体组成O210%、5%CO2的基础上,采用脱除乙烯和脂氧合酶抑制剂处理,可以有效保持芦笋的品质,延长货架期。
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