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NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响
来源：食品科学网 阅读量: 136 发表时间: 2017-06-07
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作者: 段学武, 邹如意, 蒋跃明, 尤艳莉, 李月标, 屈红霞
关键词: 一氧化氮； 龙眼； 采后； 褐变； 腐烂；
摘要:

以“石峡”龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia)为材料,研究了外源一氧化氮(NO)供体剂硝普纳(SNP)处理对龙眼保鲜效果的影响。结果表明:0.5mmol/L和1mmol/LSNP处理显著减缓了龙眼果皮褐变,降低了果实腐烂和果肉自溶,抑制了果皮POD活性。另外,SNP处理能保持果实较高的可溶性固形物和VC水平,而对可滴定酸含量影响不大。

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