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高压脉冲电场作用于蛋黄卵磷脂提取过程的研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈玉江,殷涌光,李扬,林松毅,刘静波
关键词: 高压脉冲电场; 蛋黄卵磷脂; 提取;
摘要:

本文介绍了高压脉冲电场的发生处理装置,对作用于蛋黄卵磷脂提取过程的相关理论进行了阐述,分析了影响提取率的因素,并就高压脉冲电场技术在蛋黄卵磷脂提取过程中的应用做出了研究与展望。

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